Pourquoi je continue à utiliser des casseroles en aluminium
Je vais être honnête : la première fois que j’ai fait du pain aux bananes, ce fut un désastre. Les bords étaient secs et presque brûlés, tandis que le milieu était encore cru. Pas amusant. Après cela, je suis passé aux casseroles en aluminium et les choses se sont bien améliorées. Ils chauffent vite, ils sont légers et ils… fonctionnent.
Qu'y a-t-il de si spécial ?
Chaleur. C'est l'essentiel. L'aluminium le répartit uniformément, donc mes cookies ne sortent pas à moitié cuits au milieu. Les gâteaux lèvent également plus uniformément. De plus, transporter un plateau de lasagnes semble beaucoup plus facile lorsque le moule lui-même n’est pas lourd.
À la maison ou dans une cuisine occupée
Pour moi à la maison, l'aluminium est parfait pour les moules à pain et les moules à gâteaux ronds. J’en garde également quelques-uns jetables lorsque j’apporte de la nourriture chez un ami – pas de « s’il vous plaît, rendez mon plat » gênant plus tard.
Un chef que je connais dirige un petit service de restauration. Elle ne jure que par les plateaux en aluminium car ils s'empilent, se congèlent et voyagent bien. Son astuce consiste à préparer les repas dans des plateaux individuels qui passent directement du congélateur au four. Moins de stress, moins de gaspillage.
Le côté vert et argent
Voici quelque chose que les gens oublient : l’aluminium peut être recyclé encore et encore sans perdre en qualité. Si j'utilise des casseroles jetables, je les rince simplement et les jette au bac de recyclage (les règles locales s'appliquent, bien sûr).
Les casseroles les plus lourdes ? Ils durent des années. Et comme ils cuisent les aliments plus rapidement, je ne fais pas fonctionner mon four aussi longtemps. Cela permet d'économiser un peu sur la facture d'électricité.
Quelques conseils
Les moules fins conviennent parfaitement aux pâtisseries occasionnelles. Si vous cuisinez chaque semaine, optez pour des plus épais.
Tapisser de papier sulfurisé si vous détestez frotter.
De l’eau tiède et du savon doux suffisent – évitez les gommages agressifs.
De la sauce tomate ? Ne le laissez pas dans de l’aluminium nu. J’ai appris cela à mes dépens.
Empilez délicatement les casseroles; les jantes tordues sont gênantes.
En fin de compte : les poêles en aluminium sont fiables, abordables et nécessitent peu d’entretien. Une fois qu’on s’y est habitué, il est difficile de revenir en arrière.
