Les récipients en papier d'aluminium peuvent être utilisés en toute sécurité au micro-ondes
Une étude menée par l'Institut Fraunhofer pour l'ingénierie des procédés et l'emballage IVV à Freising, en Allemagne, a établi des preuves concluantes que l'emballage en aluminium peut être utilisé en toute sécurité au micro-ondes. Les résultats dissipent le mythe selon lequel les récipients en papier d'aluminium ne sont pas sécuritaires pour une utilisation au micro-ondes et démontrent que les inquiétudes des consommateurs concernant l'utilisation d'emballages en papier d'aluminium au micro-ondes sont infondées. En fait, dans certains cas, le confort du consommateur a été amélioré parce que l'emballage en aluminium est non seulement plus rigide, mais également adapté aux récipients doubles allant au four, et l'utilisation du papier d'aluminium améliore l'apparence des aliments lorsqu'ils sont chauffés au micro-ondes. Par exemple, des études ont montré que les nouilles à lasagne ont un meilleur aspect visuel lorsqu'elles sont chauffées au micro-ondes, car une croûte brune se développe à la surface.
Une recherche menée pour le compte de l’Association européenne du papier d’aluminium (EAFA) avec le soutien de l’Association des fabricants de contenants en papier d’aluminium (AFCMA) a conclu que « le chauffage au micro-ondes d’aliments emballés dans des barquettes en aluminium ou des récipients en plastique avec des couvercles en aluminium ou en aluminium laminé est tout à fait réalisable. Sur plus de 200 portions d'aliments chauffées dans des récipients en aluminium ou des emballages contenant du papier d'aluminium, aucun résultat dangereux ni aucun dommage au four n'ont été constatés. "L'Institut Fraunhofer a effectué la procédure de chauffage avec le four à micro-ondes réglé à la puissance maximale et il n'y a eu aucun cas où le four à micro-ondes ait été endommagé ou mettant en danger l'utilisateur", ont déclaré les auteurs de l'étude.
Quatre micro-ondes de cuisine ont été utilisés pour tester des plateaux en aluminium contenant de l'eau du robinet, de la crème anglaise, des lasagnes surgelées et de la viande hachée. Des gobelets et des plateaux en plastique contenant de la soupe aux nouilles et des menus pour enfants, recouverts de papier d'aluminium ou de couvercles en aluminium, ont également été testés. L'étude a révélé certaines différences dans le temps nécessaire pour chauffer le produit lorsque l'on compare les récipients en papier d'aluminium aux plateaux en plastique. En raison des variations des modes de chauffage et en fonction de la géométrie du plateau et du type d'aliment, le temps de chauffage des emballages en aluminium peut parfois être plus long. Cependant, il a été observé que « l’étude a également fourni des résultats intéressants concernant les modèles de chauffage et l’uniformité du chauffage. Dans certains cas, ils semblaient meilleurs dans des barquettes en aluminium.
Heure de publication : 19 avril 2023
